Übersicht Fettabscheider
Einführung | Einsatzbereiche | Vorschriften | Hersteller | FAQ | Weitere Informationen
Einführung
Ein Fettabscheider ist eine technische Anlage, die dazu dient, Fette und Öle tierischer oder pflanzlicher Herkunft aus dem Abwasser zurückzuhalten, bevor dieses in die öffentliche Kanalisation eingeleitet wird.
Die Funktionsweise basiert auf dem physikalischen Prinzip der Dichteunterschiede. Fette und Öle sind leichter als Wasser (geringere Dichte) und nicht oder kaum darin löslich. Das fetthaltige Abwasser fließt in den Abscheider, wo es sich beruhigt. Die leichten Fettstoffe steigen an die Oberfläche und bilden eine Fettschicht. Schwerere Feststoffe (Schlamm) sinken auf den Boden ab. Das gereinigte, fettreduzierte Abwasser fließt unterhalb der Fettschicht ab und wird in den Kanal geleitet.
Einsatzbereiche
Fettabscheider sind überall dort zwingend vorgeschrieben, wo durch gewerbliche oder industrielle Tätigkeiten fetthaltiges Abwasser in relevanten Mengen anfällt, das nicht ausreichend vorgereinigt in die Kanalisation gelangen darf.
Typische Einsatzorte sind:
Gastronomie
- Restaurants, Großküchen, Imbisse
- Hotels und Kantinen
Lebensmittelverarbeitung und -herstellung
- Metzgereien und Schlachtbetriebe
- Bäckereien und Konditoreien (mit fettlastiger Produktion)
- Molkereien und Käsereien
Vorschriften
Hersteller
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Fettabscheidern
Warum muss das Fett aus dem Abwasser entfernt werden?
Fette und Öle kühlen im Abwasser ab, erstarren und setzen sich an den Wänden der Kanalisationsrohre fest. Dies führt zu massiven Verstopfungen, Rückstaus und einer aufwendigen und teuren Reinigung der öffentlichen Kanalisation. Zudem können Fette Korrosion in den Rohren verursachen und die Arbeit in Kläranlagen erheblich erschweren.
Was kostet die Entleerung und wer darf sie durchführen?
Die Kosten variieren stark je nach Anlagengröße, Region und Entsorgungsfirma. Die Entsorgung muss durch zertifizierte Fachbetriebe erfolgen, da es sich beim Inhalt des Abscheiders um einen überwachungsbedürftigen Abfall handelt, der einer ordnungsgemäßen Verwertung oder Beseitigung zuzuführen ist. Der Betreiber muss einen Entsorgungsnachweis führen.
Was ist der Unterschied zwischen Fettabscheider und Ölabscheider?
Obwohl beide Abscheider nach dem Schwerkraftprinzip arbeiten, sind sie für unterschiedliche Stoffe vorgesehen:
Fettabscheider: Für tierische und pflanzliche Fette und Öle aus Küchen- und Lebensmittelabwasser.
Ölabscheider: Für mineralische Öle und Leichtflüssigkeiten (z. B. Benzin, Diesel) aus Kfz-Betrieben, Tankstellen oder Waschplätzen.
Was passiert, wenn ich meinen Fettabscheider nicht betreibe oder warte?
Die Nichteinhaltung der Vorschriften stellt eine Ordnungswidrigkeit dar und kann zu Bußgeldern führen. Im Falle einer durch den Betrieb verursachten Verstopfung der öffentlichen Kanalisation wird der Verursacher für die gesamten Reinigungskosten haftbar gemacht. Im schlimmsten Fall kann die zuständige Behörde die Schließung des Betriebs bis zur Mängelbeseitigung anordnen.